蒸しシラスの味の特徴と、通販の値段について
2014/12/25
「しらす」という魚を、皆さん当然ご存知だと思います。
ちりめんじゃこなど、食卓にもよく登場するお魚だと思います。
しらすごはん(*´ч`*)
出典:ご飯がまってるーhttp://mitsuka.jugem.jp/?eid=195
しらすの主な加工方法はちりめんじゃこや水揚げ、釜揚げ、塩茹で等ありますが…。
今、“蒸しシラス”なるものも注目を浴びているんです。
ではこの“蒸しシラス”は食感がして、どんな特徴があるのでしょう?
蒸しシラスの特徴
蒸しシラスの見た目や食感は、釜揚げシラスと似ています。
水分を多く含み、プリプリとした食感をしています(´ч`)
では、なぜ敢えて蒸しシラスが注目を浴びているのかというと…
これは、日本で唯一「蒸しシラス」を作っているらしい、副膳丸さんの説明を見てみましょう。☟
抜粋すると、
旨みと栄養分を逃さない(アミノ酸に至っては、釜揚げの平均5倍以上)
ということですね。
確かに、蒸すことで栄養価を逃さないというのは、料理全般に共通することですよね。
シラスはカルシウムが豊富な魚ですから、お子さんがいらっしゃる方などは特に良いと思います。
牛乳の栄養価も懐疑的な昨今ですし…。
その他“蒸す”ことの特徴として、形が崩れないことと、柔らかく仕上がる特徴もあります。
もしかするとこの蒸しシラスも、釜揚げシラスよりホクホクとしているかもしれません(*´﹃`)
敢えてしらすを買う機会があるのでしたら、蒸ししらすをご購入されてみてはいかがでしょう?
通販と価格について
実際にお店で手に入るかはわかりませんが、ここでは通販を紹介させていただきますね。
とは言っても、上で挙げた「副膳丸」さんになるのですが…。
もう一度、URLを貼っておきます☟
【送料無料】日本初!!しらすを超えたしらす 愛媛県産蒸ししらす1kg
価格は現時点では、1kg=3800円でした!
気になる方は、ぜひどうぞ(´ч`)
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