*

スギヒラタケは料理不可―脳症の恐れあり。見分け方について

      2015/03/14

もうすぐ秋になりますね。
秋といえば食欲の季節です。

秋刀魚に栗に柿に…きのこ料理なんかもいいですよね。
例えばほら、美味しそう…(´ч`)

sugihiratake2 スギヒラタケは料理不可―脳症の恐れあり。見分け方について

出典:ふるさときのこ考ーhttp://www.enasan-net.ne.jp/furu_kino/sugihira.html

img850 2 スギヒラタケは料理不可―脳症の恐れあり。見分け方について

出典:スギヒラタケよもや話ーhttp://www.geocities.jp/chihitake/page024.html

ダメです!

上記の料理は”スギヒラタケ”というきのこで、農林水産省が注意喚起している”食べてはならない”きのこの一種なんです!

スポンサードリンク

スギヒラタケとは

スギヒラタケは主に8月から10月にかけて出現するきのこで、クセがなく食べやすいとされてきたので煮込み料理や和物、グラタンなど様々な方法で食されてきました。
あるデータによるとこのきのこが出来る地元民は、ほぼすべての人が食していたと言われています。

そうです。
このきのこはかつて食用として多くの人から愛されていました。
外国では”天使の翼”との異名を持つまでです。

否―。
2004年以降はこのきのこを食した人に急性脳症(※)が生じるケースが多々報告されており、現在は食べないことが推奨されています(なぜ生じるかは不明)。

とは言っても過去に多くの人が食べでも丈夫でしたし、2007年以降被害は報告されておりません(誰も食していないとは思えません)。
また多くの被害者は腎機能障害を持っていたことが明らかとなっていますから、必ずしも因果関係があるわけではないようです。

でも食べないに越したことはないです。

※急性脳症…感染後数時間~数日後に、意識障害、痙攣、異常行動が発症します。多くの場合後遺症を伴う、とても恐ろしい病気です。

 

見分け方など

スギヒラタケを見分けるのは比較的簡単です。

スギヒラタケ最大の特徴はなんといっても”天使の翼”と呼ばれるほどの、色の交えない白一色です。

sugihiratake2 1 スギヒラタケは料理不可―脳症の恐れあり。見分け方について

出典:福原のページーhttp://www.fukuoka-edu.ac.jp/~fukuhara/seibutsugazou/fungi.html

めっちゃ白い

日本には約50種類の猛毒きのこが存在すると言われていますが、このような特徴を持つきのこは確認されていないようです。
判別する一つの指標として用いてください(確実に安全というわけではありません)。

おわりに

ちなみにこのスギヒラタケはキシメジ科で、ヒラタケ科のヒラタケやウスヒラタケ、エリンギとは全くの別物です。
それらは美味しくいただけるので、美味しく頂いちゃってください( ゚v^ ) オイチイ

 

スポンサードリンク

この記事を、友達との話題にしませんか?

以下のソーシャルボタンを押して、話のタネにしてくれると嬉しいです∠( ゚д゚)/

↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 

スポンサードリンク

 -

  関連記事

ミドリムシ
ミドリムシまんの、味や栄養について【サークルKサンクス】

12月16日、全国のサークルKとサンクスにてミドリムシ入り中華まん「カルボナーラ …

main
豚汁ならぬ「牛汁」が美味しいと話題!沖縄の郷土料理の作り方

豚汁ならぬ「牛汁」が話題! 寒い日が続いていますが、体調を崩してなどいませんか? …

包丁 カスミ
【ヒルナンデス】ミルフィーユ包丁のメーカーや値段について

どうもヒルナンデスという番組で 「こんなの見せられたら買うっきゃないでしょ!」と …

367462_615
10月6日(火)から「いろはす もも」が発売!桃をそのまま食べているような味わい

満を持して「いろはす もも」デビュー! 本日10月6日(火)から「いろはす」のも …

http://www.demel.co.jp/shop/torte_02.html
スロベニアのザッハトルテがすごい!通販ならデメルがオススメ♡

 スロベニアがヤバイ!4mのザッハトルテ だんだん肌寒い季節になってきて、チョコ …

https://weheartit.com/entry/group/410023
消費税が増えるとお菓子が小さく?シュリンクフレーションとは

食べ物が小さくなっている問題 コンビニやスーパーでお菓子を買ったときに「あれ!? …

20101014164531775
美容には「黒バナナ」が効果的!酵素の力でダイエット効果抜群。作り方は蒸すだけ

美容・ダイエットには「黒バナナ」がオススメ! バナナは炭水化物で出来たフルーツで …

クロワッサン餃子
クロワッサン餃子の口コミについて まずい・おいしい極端に

クロワッサン餃子とは? 本日の朝チャンにて、香川県の「たれ屋」さんの「クロワッサ …

150x150_square_34950256
丸の内「ハインツベック」ぐるナイで紹介された五感を刺激する絶品レストランとは

レストラン「ハインツベック」 10月8日に放送されたぐるナイの舞台は、丸の内に店 …

m-sgg
「マルタイ」のラーメンが香港・台湾で大ブレイク!皿うどんや長崎ちゃんぽんでお馴染みの棒ラーメン

マルタイの棒ラーメンが香港・台湾で大ブレイク! 即席棒状めんのパイオニア商品です …