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大阪「魚伊(うおい)」のうなぎは外はカリっと中はふわっと絶品!

   

大阪「魚伊(うおい)」

うなぎの値段が段々と上がってきていて、国産うなぎを食べることも減っているのではないでしょうか。

土用の丑の日など、うなぎを食べる時期にぜひとも食べたいうなぎ料理の老舗があるのです。それが、魚伊です。

 

17 大阪「魚伊(うおい)」のうなぎは外はカリっと中はふわっと絶品!
出店 魚伊 http://www.sumiyaki-unagi.com/about/

 

国産のうなぎだけを使ったお店は、なぜそんなにおいしいのか?

魚伊のこだわりについてご紹介します♪

 

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伝統の味

01 大阪「魚伊(うおい)」のうなぎは外はカリっと中はふわっと絶品!
 
慶応三年の創業以来弊社は、備長炭を使用した、手焼きによる関西地焼き炭火焼き鰻にこだわり続けてまいりました。
活きた鰻を職人の手で一尾一尾開き、串を打ち、備長炭の強力な熱で焼き切った蒲焼きは“炭火焼き地焼き”独特の焼き色と香ばしい香りが特長です。
その食感は、焼き面はパリっとサクサクで中身はフワフワと柔らかい“魚伊独自の味”に仕上がっています。
職人達が永年にわたり継承し続けている“卓越した技から生まれる伝統の味”をご堪能いただければ幸いです。
出店 魚伊 http://www.sumiyaki-unagi.com/about/

 

うなぎといえば、とても柔らかく高級品になるほど身が肉厚でふわふわなイメージがあります。魚伊のうなぎはもちろん中はふわふわなのですが、驚くことは外側がパリッとしていること。

うなぎ屋さんで食べても外側がパリッとしているものは見かけませんよね。

 

その触感こそが、魚伊のうなぎなのです。

 

 

おいしさの秘訣

●純国産のみを使用

これはほかのお店も行っているようですが、魚伊は純国産、どこでとれたものかがしっかりとわかるようになっています。

長い付き合いの中でおいしいうなぎを知り尽くしているのです。

 

●うなぎを寝かせる

魚を仕入れたら、鮮度を保つためにすぐに捌くお店が多いのですが、魚伊はお店に到着してからうなぎを水槽に入れ1日寝かせているのです。そうすることで、新鮮なまま調理することができるのです。

 

そのほかにも、機械によるうなぎの選別、職人による捌きや焼きなどが組み合わさって絶品うなぎの炭火焼きが出来るのです。

 

 

通販もあります!

大阪までいけない!という人におすすめなのが、通販です。

4人前6750円と少しお高めですが、食べてみたら絶対に満足できるクオリティです!ぜひ一度食べてもらいたいです。

 

通販はコチラからできます!

 

珍しい白焼きも通販可能ですので、興味があればぜひ食べてみてください♪

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