豚汁ならぬ「牛汁」が話題！
寒い日が続いていますが、体調を崩してなどいませんか？
先日最寄り駅で豚汁を無料配布していました。この時期になると身体が温まって美味しいですよね。
今話題になっている「牛汁」・・・ご存知の方いますか？
沖縄の郷土料理なのだそうですが、食べるとはまってしまう味わいなのだとか！
出典 おきレシ http://www.okireci.net/recipe/6620/
今回は、「牛汁」の魅力と作り方についてご紹介します♪
牛汁の魅力とは
牛汁は、沖縄県で食べられている家庭料理。冬になると食べられることが多くなるのは、豚汁と同じですね。
どんな味なのかというと、醤油昆布でしっかりとダシを取ったスープに塩とで味を調整したあっさりとした味わい。
調整は人に寄るので、家庭の味として確立しているようです。
作り方をご紹介！
●材料
黒毛和牛（今回はモモを使用 ロースでも可）・・・ 200ｇ
牛胃（中身）・・・ 100ｇ
島人参 ・・・ 70ｇ
昆布 ・・・ 1本
かつおだし ・・・ 3カップ
塩 ・・・ 少々
しょうゆ ・・・ 少々
ふーちばー ・・・ 15ｇ
出典 おきレシ http://www.okireci.net/recipe/6620/
●作り方
①黒毛和牛は角切りにする。
牛胃は洗い、食べやすい大きさに切る。
島人参は皮をこそげとり、斜め切りにする。
昆布は水で戻し結ぶ（1本当たり5～6個の結び昆布）
ふーちばーは葉を摘み取り洗う。
②鍋にかつおだしを入れ火にかけ、島人参と昆布を入れ、沸騰したら、
黒毛和牛と牛胃とふーちばー（分量の2/3）を入れじっくり煮込む（約1時間）
③材料が柔らかくなったら、塩としょうゆで味を整え、最後に残りのふーちばーを入れる。
出典 おきレシ http://www.okireci.net/recipe/6620/
ふーちーばーが手に入らない場合は、三つ葉などで代用しても美味しいそうです。
煮込むのにかなりの時間がかかってしまいますが、とっても美味しいので是非一度試してみてください♪
購入もできる！
一人暮らしだから・・というひとに特におすすめなのが通販です♪
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1個800円です！！お手頃なのでお正月に食べるのもよいかもしれません。
